回访生鲜超市 地利生鲜与新隆嘉仍存在生鲜食品裸卖问题

近期，我们对地利生鲜和新隆嘉两家连锁生鲜超市进行了实地回访，重点关注其生鲜食品销售环节的卫生管理状况。调查发现，尽管此前已多次曝光相关问题，但这两家超市在生鲜食品的销售过程中仍普遍存在'裸卖'现象，即未对部分生鲜产品采取必要的防护措施，直接暴露在空气中销售，对食品安全构成潜在风险。

在地利生鲜的蔬菜和水果区域，我们发现部分叶菜、根茎类蔬菜以及散装水果未使用保鲜膜覆盖或放入冷藏柜，而是直接堆放在开放式货架上。顾客在挑选过程中频繁触摸商品，且现场未见明显的'禁止触摸'提示或专人疏导。同样，水产区域的部分冰鲜鱼虾也未加遮盖，直接置于碎冰上展示，容易受到环境污染和交叉感染。

新隆嘉超市的情况类似，其肉类销售区的部分散装冷鲜肉和禽类产品仅简单放置在托盘上，未加盖防护罩或使用保鲜膜密封。现场温度监测显示，部分区域未达到冷链保存标准，可能加速食品变质。熟食区域的个别卤味和凉拌菜也存在裸露销售问题，缺乏防尘防蝇设施。

裸卖问题不仅违反了《食品安全法》中关于食品销售卫生的相关规定，还可能带来多重隐患：一是增加微生物污染风险，空气中灰尘、飞沫可能附着于食品表面；二是顾客触摸可能导致交叉污染；三是温度控制不当易引发食品腐败变质。长期而言，这会损害消费者健康，并影响企业信誉。

针对上述问题，我们建议超市方面加强员工培训，严格落实生鲜食品防护标准，对裸露销售区域加装防护罩、推广预包装销售，并增加卫生提示标识。同时，监管部门应加大巡查力度，对屡教不改者依法处罚。消费者在购物时也需提高警惕，优先选择有包装或防护措施的商品，共同守护'舌尖上的安全'。